La capra "HIRCUS ENGAGRUS" discendente dalla capra "FALCONERI" è famosa per il prodotto ottenuto dal suo sottomanto, chiamato "tiflit" o "duvet" ed è la famosa capra del cashmere.

Gli animali sono di media taglia, con un'altezza al garrese intorno ai 60 centimetri ed un peso che nei maschi è circa 60 chili e nelle femmine 35. Testa piccola, orecchie erette e corna ben sviluppate piegate verso l'esterno che nei maschi adulti diventano imponenti.

Esteriormente gli animali producono un vello dal pelame lungo e grossolano, ma se lo si apre, notiamo come sotto si trovi un sottomanto morbidissimo, soffice e quasi serico: il famoso "duvet" che una volta lavorato diventerà il cashmere che conosciamo.

In maggio nel periodo della muta i pastori riuniscono le greggi per la raccolta della fibra. La capra viene legata unendo le zampe e una volta adagiato l'animale su di una coperta i pastori passano alla pettinatura.

L'operazione avviene con dei pettini simili a piccoli rastrelli; hanno sedici ganci e denti appuntiti. Prima viene passato un pettine più grossolano e poi uno più fine.
L'animale viene pettinato con movimenti energici in ogni sua parte, iniziando dal dorso per finire con gli orecchi e le zampe.

L'operazione dura circa trenta minuti per ogni animale. Il prodotto ottenuto è un mix di duvet e pelo ordinario e viene raccolto in sacchi di fortuna, generalmente di polipropilene o di juta.

Mediamente una capra "HIRCUS" rende in sucido 300-350 gr. nei maschi, 200-250 gr. nelle femmine e 400-450 gr. nei castrati, ma in casi eccezionali può rendere ben 700 grammi .

Gli agnelli vengono pettinati la prima volta solo dopo il primo anno di vita e la migliore qualità di duvet si ottiene fino al quarto anno, negli anni successivi la capra produce sempre meno duvet e di qualità più ordinaria. Sono animali longevi, vivono infatti circa quindici, sedici anni e nel corso della loro vita le femmine danno alla luce quattro o cinque capretti.

Le greggi possono essere composte da poche unità fino a più di mille capi, a seconda della ricchezza del pastore, tanto è che in Mongolia esterna la ricchezza di un individuo si misura dal numero di capi di bestiame in suo possesso.

Una famiglia benestante possiede almeno 250 capre, che rendono circa 80 chili di sucido, che sono sufficienti a garantire il necessario per vivere all'intero gruppo familiare.

Il 30% dei pastori Mongoli possiede meno di cento capre, che rappresentano la soglia della povertà e solo poche fattorie hanno più di 500 capre. Si dice che l'uomo più ricco della "Outer Mongolia" abbia 5000 animali tra ovini e bovini. E' incredibile pensare come siano modeste le esigenze di questa gente e quanto sia prezioso per la loro sussistenza il prodotto ricavato dai loro animali.

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